소소한가(家)

재료 : 제사 조기 2마리, 무우 반개, 우엉잎, 대파, 청홍고추 양념 : 고추가루 , 고추장, 마늘, 생강가루, 조선간장, 매실청, 육수 1. 무우를 반달썰기 하여 육수에 끓여 익힌 후 2. 조기를 넣고 양념을 조금 남기고 위에 뿌린다 3, 남은 양념으로 우엉잎을 무친후 조기위에 얹어 뚜껑을 덮어 한소끔 끓인다 4..

멥쌀가루 1.6㎏(1되), 물 3컵, 설탕 3/4컵(송편전체기준), 소금 15g 소 재료: 밤, 참깨, 거피팥, 통잣, 콩 등 1. 멥쌀을 물에 10시간 정도 담가두었다가 소쿠리에 건져 물을 뺀다. 소금을 넣고 방앗간에서 빻아 체에 곱게 내려 쌀가루를 준비한다. 2. 쌀가루에 설탕1/4컵을 넣은 다음 손바닥으로 비벼 섞는다. 3. 2..

재료 찹쌀 , 엿기름 , 고운 고추가루, 무우, 말린오징어, 소금, 1.찹쌀밥을 짓는다 2. 엿기름을 고운체에 받쳐서 가루를 받아 놓는다 3. 무우는 작게 썰어 소금에 절인후 물기를 짜두고, 말린 오징어는 물에 불려 무우크기로 썬다 4. 찹쌀밥에 준비한 재료를 넣어 골고루 섞은 후 전기밥솥에 넣어 1일동안 ..

집장 <재료 및 분량> 밀 띄운 가루 250g, 콩 띄운 가루250g, 고추장 고춧가루 10g, 엿기름 500g, 무 1개, 알타리 무10개(없으면 생략해도 되지만 대신 무를 반개정도 첨가), 가지 5개, 청고추 10개, 부추 한단, 박1통, 다시마 35g, 물엿 50g ,소금, 진간장, 조선간장, 설탕, 참쌀반되 <만드는 법> ..

#우엉굴밥 -우엉굴밥 재료 우엉(1대), 굴(400g), 쌀(1컵), 현미찹쌀(2컵), 표고버섯(2개), 실파(6대) -우엉 앙념 재료 물(3컵), 간장(2T), 참기름(2T), 들기름(1T), 올리고당(1T), 후춧가루(약간) -양념장 재료 국간장(1T), 부추(250g), 참기름(2T), 생강즙(1t), 간장(2T) 깨소금(2T), 물(2T), 올리고당(2T), 참치액(2T), 후춧가루(..

#닭다리구이 -닭다리구이 재료 닭다리 살(800g), 청양고추(3개), 통깨(2T), 치커리(200g), 포도씨오일(1컵) 생강즙(3T), 청주(1T), 핫 칠리소스(2T), 소금(약간) 후춧가루(약간), 녹말가루(1/2컵), 튀김가루(1컵) -양념 재료 간장(3T), 맛술(3T), 황설탕(6T), 식초(4T), 후춧가루(약간) ==================================================..

#김치만두전골 -재료 표고버섯(7개), 청양고추(3개), 대파(3대), 홍고추(1개) 황금 팽이버섯(2봉지), 만두피(적당량), 숙주나물(500g) 두부(400g), 배추김치(1/4포기) -소고기육수 재료 양지머리(600g), 양파(1개), 대파(1대) , 생강즙(1T), 통후추(1t), 마늘(4개) -만두소 양념 재료 간장(1T), 녹말(3T), 다진 대파(2대), 황..

#떡갈비꼬치구이 -재료 다진 소고기(600g), 곤약(1kg), 은행(1/2컵), 청주(1T), 식용유(적당량), 꼬치(적당량) -떡갈비 양념 재료 녹말가루(5T), 빵가루(1/2T), 생강즙(1T), 다진 청양고추(2개), 다진 양파(5T) 다진 새송이버섯(5T), 다진 마늘(1T), 돈가스 소스(3T), 황설탕(1T) 간장(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간) -곤약..

온면 -온면 재료 냉면(800g), 대파(3대), 달걀(3개), 실고추(약간) -육수 재료 아롱사태(600g), 수삼(1개), 마늘(4개), 양파(1개), 통후추(1t), 청양고추(3개) -양념 재료 국간장(2T), 간장(2T), 소금(약간), 후춧가루(약간) -고명 양념 재료 간장(3T), 올리고당(1T), 후춧가루(약간) ====================================================..

-재료: 단호박1개, 우유 250ml , 꿀 1T (1)단호박을 4등분 하고 씨를 긁어낸 다음 찜통에서 완전히 익을 때까지 찐다 (2)단호박 껍질을 벗긴다 *단호박은 껍질이 단단해 찐 다음 벗기면 쉬워요~ (3)믹서에 단호박과 우유를 반 정도 넣고 갈아 팬에 넣는다 (4)남은 우유로 농도를 맞추고 꿀을 넣어 끓인다 (5)중..