소소한가(家)

#. 간장게장 -간장게장 재료 게(암컷, 1kg), 레몬(1개), 생강(1톨), 청양고추(4개), 다시마(3장), 멸치(30g), 소주(1/2컵), 까나리액젓(2T), 국간장(2T) -끓일 물 재료 간장(2 1/2컵), 참치액(2T), 맛술(1 1/2컵), 마른고추(3개), 마늘(5~6톨), 생강(30g), 통후추(1T), 청양고추(3개), 감초(2쪽) -양념 재료 게장 간장(1컵), 다진 풋..

#. 돼지고기 가지볶음 -돼지고기 가지볶음 재료 두반장(1T), 돼지고기(100g), 가지(500g), 파프리카(2개), 물녹말(물 1t, 전분 1t) -소스 재료 간장(2T), 청주(1T), 식초(1t), 물(1/2컵), 소금(1/2t), 설탕(1/2T), 다진 대파(4T), 다진 마늘(1/2T), 다진 생강(1/2t) ====================================================================================..

-맛된장 재료 된장(1/2컵), 다진 마늘(1t), 참기름(1T), 멸치가루(1T), 밀가루(1T) *장선용 선생님 레시피는 1컵=240cc 입니다 ==================================================================== *TIP 말린 멸치 대가리는 갈은 다음 천연조미료로 활용해보세요~ 멸치 내장을 5~6시간 물에 불린 멸치국물을 찌개에 넣어 활용해보..

#. 명란젓 찌개 -명란젓 찌개 재료 소고기(1/4컵), 참기름(1T), 명란젓(2~3개), 두부(1/2모), 파(약간), 새우젓(약간) *장선용 선생님 레시피는 1컵=240cc 입니다 ============================================================= *명란젓으로 만드는 맛있는 명란젓찌개를 기대해주세요~ -재료 준비 1.소고기(1/4컵)는 적당히 채 썬다 ..

#. 돼지갈비볶음 -돼지갈비볶음 재료 돼지갈비(600g), 양파(1/2개), 홍피망(1/2개), 청피망(1/2개), 으깬 마늘(4개), 대파(1줄기), 청양고추(3개), 마른 고추(1개), 식용유(적당량) -돼지고기 삶을 재료 양조간장(적당량), 깐 마늘(7~8개), 생강(100g), 양파(1개), 설탕(1T), 마른 고추(2개), 통후추(10개), 로즈마리(10개), ..

매미는 울어도 선선한 가을 날을 느끼게 하는 날씨입니다. 계절은 어김없이 오고가고 오고가고 .... 무심하게도 시간으 참 빨리 갑니다. 일주일이 하루 같이 느껴집니다. 지나고 나면 내 머리의 흰 머리카락이 나오는 횟수도 세월이 가는 것 만큼이나 빠른것 같네요 만든 블로그를 업데이트하는 일도 ..

마스코바도는 유기농 사탕수수 원당입니다. 화학 정제물질이나 인공첨가물이 전혀 들어있지 않고 사탕수수 본연의 당밀과 무기질이 살아있는 당류입니다. 아이스 커피에 사용할 시럽을 만들려고 합니다 사실 간단합니다 물과 마스코바도를 1:1의 비율로 섞어서 끓여주기만 하면 되거든요 우선 마스..

Brazil Santos : 부드러운 풍미,적당히 쓴맛, 중성적인 커피 Colombia Supremo : 중후한 맛, 진한 향기, 균형있는 산도 Guatemala : 초콜렛의 달콤한 맛, 스모키한 향, 바디 신맛 강, 드립용 케냐 AA : 와인향, 달콤한 과일향, 신맛 강, body감 강 Ethiopia Yirgacheff : 세척모카로 카페인이 거의 없음. 과일향 꽃 향기(라벤더향..

조선 건국이래로 600년 동안 우리는 권력에 맞서서 권력을 한번도 바꿔보지 못했다. 비록 그것이 정의라 할지라도, 비록 그것이 진리라 할지라도 권력이 싫어하는 말을 했던 사람은, 또는 진리를 내세워서 권력에 저항했던 사람은 전부죽임을 당했다. 그 자손들까지 멸문지화를 당했다. 패가망신했다. ..

이번엔 무쇠팬으로 커피콩을 볶아 보았습니다. 오븐에도 해보고 스텐팬으로도 해보고 .. 여러가지로 시도해 보는 중입니다. 핸드폰으로 찍어 화질은 별로 지만 찍었다는데 만족합니다. 핸 팬을 약간 예열시키후 떨리는 맘으로 콩을 넣었습니다. 브라질 산토스 입니다. 나무주걱 2개로 젖기 시작했습니..