재료• 스파게티 200g• 꽌찰레 또는 판체타 100g (베이컨으로 대체가능)• 달걀노른자 2개 + 전란 1개• 페코리노 로마노 치즈 50g (파르미지아노 레자노(파르마산) 치즈로 대체 가능)• 후추 약간• 굵은소금 약간만드는 법1. 면 삶기1. 냄비에 물 2L를 넣고 굵은소금을 1큰술 넣어 끓입니다.2. 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 익힙니다.3. 면수를 100ml 정도 따로 보관합니다.2. 관찰레 조리1. 꽌찰레를 1cm 크기의 큐브 형태로 자릅니 다.2. 기름을 두르지 않은 팬을 중 약불에 올리고 꽌찰레를 넣어 천천히 볶습니다.3. 기름이 충분히 나오고 바삭해질 때까지 익힌 후 불을 끄고 그대로 둡니다.(중요)3. 소스 만들기1. 볼에 달걀노른자 2개 + 전란 1개를 넣습니다.2...
