소소한가(家)

어제는 국가지대사인 수능을 치는 날 이었습니다. 제가 대학들어갈 때는 학력고사라 하여 셤을 봤는데 그리고 엄청난 시간이 흘렀는데 왜 수능날만 되면 그때 제가 셤 볼때가 생각는지 ?? 알 수 없는 일이네요 어제 감독관으로 하루를 국가에 충성하고(이런 충성 별로 안하고 싶지만) 피곤했는지 아침..

스텐팬으로도 로스팅해보고 무쇠팬으로도 로스팅해보고 수망으로는 안해보고 (팔 아플까봐) 지금은 광파오븐으로 로스팅해서 먹고 있는데 갑자기 된장 뚝배기로 해보고 싶어져서 온두라스 70g정도를 가지고 실험에 들어갔지요 우선 뚝배기를 약간 예열한 후 커피를 투입하여 작은 나무 주걱 2개를 젖..

여름내낸 워터드립으로 내린 커피를 즐기다가 찬바람이 살살 불기시작하니 따끈따끈한 커피가 그리워집니다. 학교에서 드립으로 내려 먹을려니 넘 번거로와서 좀 간편한 프렌치프레스를 사용하기로 합니다. 예전에 구입한 이마트표 프렌치프레스를 꺼내들고 원두 갈고 해서 학교로 가져왔습니다. 2..

우리집 에소잔들입니다. 컬렉션 중이고요 제가 에스프레소맛을 안지 얼마 되지않아서 아직은 몇게 없습니다만 커피향기는 코로, 맛은 입으로 , 다크초콜렛같은 짙은 색은 뇌로 즐기면서 이쁜거피잔을 눈으로 즐기면서 마시면 세상에 부러울 것이 없을 겁니다. 요건 제갸 에스프레소 즐기는줄 알고 우..

이탈리아 안캅에서 만든 에소잔을 소개합니다. 2007년산 야채시리즈중 두놈을 어제 데려왔습니다.히히히~~ 요건 엉겅퀴 꽃인데요 색감이 넘 이뻐서 입양햇궁요 요건 호박꽃인데 꽃이 너무 이쁘죠. 호박꽃이 요렇게 이쁜줄 첨 알았다니깐요 늘 못난이의 대명사였는데.... 잔 뒤편엔 이쁜 호박이 있어요. ..

마스코바도는 유기농 사탕수수 원당입니다. 화학 정제물질이나 인공첨가물이 전혀 들어있지 않고 사탕수수 본연의 당밀과 무기질이 살아있는 당류입니다. 아이스 커피에 사용할 시럽을 만들려고 합니다 사실 간단합니다 물과 마스코바도를 1:1의 비율로 섞어서 끓여주기만 하면 되거든요 우선 마스..

Brazil Santos : 부드러운 풍미,적당히 쓴맛, 중성적인 커피 Colombia Supremo : 중후한 맛, 진한 향기, 균형있는 산도 Guatemala : 초콜렛의 달콤한 맛, 스모키한 향, 바디 신맛 강, 드립용 케냐 AA : 와인향, 달콤한 과일향, 신맛 강, body감 강 Ethiopia Yirgacheff : 세척모카로 카페인이 거의 없음. 과일향 꽃 향기(라벤더향..

이번엔 무쇠팬으로 커피콩을 볶아 보았습니다. 오븐에도 해보고 스텐팬으로도 해보고 .. 여러가지로 시도해 보는 중입니다. 핸드폰으로 찍어 화질은 별로 지만 찍었다는데 만족합니다. 핸 팬을 약간 예열시키후 떨리는 맘으로 콩을 넣었습니다. 브라질 산토스 입니다. 나무주걱 2개로 젖기 시작했습니..

오븐에도 해보고 프라이팬에도 볶아 보았으나 결과는 그리 만족한 편이 아니라서 이번에 광파오븐에 온도를 220도로 맞추어 23분 정도 구운?후에 바로 오븐팬을 가스불에 올려 2분정도 볶아 보니 겉보기엔 고루 색이 나는것 같고 나름 로스팅이 잘 된것 같아 오븐으로만 또는 프라이팬으로만 할 때 보..

지난번 오븐으로 로스팅한 커피 색은 나왔는데 깊은맛이 나지 않아 다시 프라이팬으로 도전! 통삼중 스탠웍을 일단 예열한 후 케냐AA 100그램을 넣고 나무 주걱으로 젖기 시작 조금씩 색이 나기 시작하는데 골고루 안 볶이는 것같아 거품기로 다시 젖기시작하여 7분 정도 지나니까 체프가 일어나기 시..