바베큐립 만들기

바베큐립 만들기

브라질에 있는 올케가 만든방법입니다.

 

1. 돼지고기 준비하기

- 시장이나 마트에 가서 돼지고기 갈비용을 삽니다. 토막내지 말고 통째로 달라고 하세요
- 집에서 와서 10분정도 찬물에 담궈 핏물을 뺍니다.
- 혹시 고기에 기름이 많이 붙어 있다면 제거해 주세요.
- 전 키위와 배를 갈아서 발라줬답니다. 고기를 부드럽게 하기 위해요~
연육제를 바르고 한 30분 정도 그대로 둡니다.

2. 소스 만들기

- 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1개분량을 넣고 볶습니다.
- 마늘향이 나기 시작하면 토마토 케첩 4큰술, 발사믹 식초 3큰술(없으면 그냥 식초사용),
간장 1 1/2 큰술, 황설탕 1/2큰술, 꿀 2큰술, 채썬 양파1/2개와 월계수잎,후추을 넣고 걸죽해질
때까지 저어주면서 중간불에서 끓여 줍니다.
에스프레소 커피 1/3컵을 넣고 끓입니다. (인스턴트 커피를 진하게 만들어 사용하세요)
- 소스가 걸죽해 지면 체에 걸러 줍니다.

3. 바베큐립 만들기

- 냄비에 물을 넣고 채썬 양파 1/2개와 저민 생강을 넣습니다.
- 물이 끓기시작하면 손질해 놓은 돼지고기를 20~25분 정도 쪄 냅니다.
- 쪄 낸 돼지고기는 물기를 제거하고 양념을 발라 190도로 예열된 오븐에서 10분정도 굽습니다.
- 10분정도 구운 돼지갈비에 소스를 덧발라 줍니다.(뜨거우니까 조심하시구요)
- 190도로 예열된 오븐에 돼지갈비를 넣고 다시 한 번 10분간 굽습니다.
- 다 구워지면 접시에 담아 냅니다.