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재래고추장 담그기

재료 고추장용 고춧가루 2kg, 엿기름 1 ㎏, 고추장 용 메주가루 1kg, 조청 1.2kg, 찹쌀 1kg, 소금 500g, 집간장 1컵, 엿기름 달인물 6L, 만드는 법 1. 엿기름을 물에 풀어 치대어 엿기름 물을 만든다. 2. 찹쌀밥과 엿기름물 섞어 18시간 삭힌 후 거른다. 3. 졸여서 6L 되게 한 후 식힌다. 4. 메주가루와 고춧가루 소금 간장 조청순으로 넣어 저어준다. 이때 간을 봐가며 올리고당이나 소금을 첨가한다. 5. 하루 저녁 숙성 후 단지에 담는다.

퇴직 후 영국으로 어학 연수 떠납니다.

영국으로 어학연수 갑니다. 봉님과 함께 저는 퇴직 3년차, 봉님은 3개월차 몇년전 둘 다 퇴직하면 연수 가기로 합의했는데 정말 가게 될줄 몰랐습니다. 출국날짜가 다가오니 실감나기 시작합니다. 6개월 과정이고 브라이튼과 런던에 각각 3개월씩 머무를 예정입니다. 준비는 봉님이 다해..