까르보나라 2

서울시립 북서울 미술관 가다

어쩌다 보니 서울 어느 병원을 정기적으로 가게 되었다. 오늘이 그날이라 진료 후 서울 살고 있는 딸과 함께 북서울 미술관을 관람하기로 한다. 전시회 검색하다 여기서 이건희 컬렉션 전시도 한다고 해서 내린 결정이다. 서초에서 자동차로 대략 30분 정도 걸린다. 비서울인이 쉽사리 갈 수 있는 곳은 아닌 것 같다.점심으로 서래마을 ‘델리쎄 106’에서 먹은 까르보나라는 로마에서 먹어본 그 맛과 비슷해서 맛있게 먹었다. 어떤 이는 우리나라 이탈리아 식당에서 만든 음식이 현지보다 맛있다고 하지만 그래도 나는 로마 까르보나라가 맛있다.'그림이라는 별세계' 전이 열리고 있다. 이건희컬렉션, 강요배, 권옥연, 방해자, 윤국영, 이인성 등 8인의 작가의 작품이 전시되어 있다.전시는 7월 20일까지 이며 무료이다. 입구를..

소소한 일상 2025.06.12

이탈리아 정통 까르보나라

재료• 스파게티 200g• 꽌찰레 또는 판체타 100g (베이컨으로 대체가능)• 달걀노른자 2개 + 전란 1개• 페코리노 로마노 치즈 50g (파르미지아노 레자노(파르마산) 치즈로 대체 가능)• 후추 약간• 굵은소금 약간만드는 법1. 면 삶기1. 냄비에 물 2L를 넣고 굵은소금을 1큰술 넣어 끓입니다.2. 스파게티를 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 덜 익힙니다.3. 면수를 100ml 정도 따로 보관합니다.2. 관찰레 조리1. 꽌찰레를 1cm 크기의 큐브 형태로 자릅니 다.2. 기름을 두르지 않은 팬을 중 약불에 올리고 꽌찰레를 넣어 천천히 볶습니다.3. 기름이 충분히 나오고 바삭해질 때까지 익힌 후 불을 끄고 그대로 둡니다.(중요)3. 소스 만들기1. 볼에 달걀노른자 2개 + 전란 1개를 넣습니다.2...